Liburan ke Makassar Belum Lengkap Tanpa Mencicipi Kuliner Berat Khas Sulawesi Selatan Ini

KITASULSEL — MAKASSAR – Berlibur ke Makassar rasanya belum lengkap jika hanya menikmati panorama Pantai Losari, Benteng Rotterdam, atau menjelajahi kawasan bersejarah di Kota Daeng. Di balik pesona wisatanya, Makassar menyimpan kekayaan kuliner khas Sulawesi Selatan yang telah melegenda dan menjadi daya tarik tersendiri bagi para pelancong.

Cita rasa kuliner Makassar dikenal kuat berkat racikan rempah-rempah yang kaya, olahan daging sapi yang menggugah selera, hidangan laut yang selalu segar, hingga sajian tradisional berbahan sagu dan jagung yang masih bertahan di tengah gempuran makanan modern. Tak heran jika banyak wisatawan rela meluangkan waktu khusus untuk berburu kuliner saat berkunjung ke ibu kota Sulawesi Selatan ini.

Selama ini, Coto Makassar memang menjadi ikon kuliner yang paling populer. Namun, kenyataannya Makassar memiliki jauh lebih banyak makanan berat khas yang layak masuk dalam daftar buruan. Hampir semua hidangan tersebut mudah ditemukan di rumah makan legendaris, warung tradisional, hingga pusat kuliner yang tersebar di berbagai sudut kota.

Berikut rekomendasi kuliner berat khas Sulawesi Selatan yang wajib Anda cicipi saat berada di Makassar.

• Coto Makassar – Sup daging sapi dan jeroan dengan kuah kental berbumbu kacang sangrai dan puluhan rempah, biasanya disantap bersama buras.
• Pallubasa – Hidangan daging sapi berkuah gurih dengan tambahan kelapa sangrai yang memberikan cita rasa khas, semakin nikmat dengan kuning telur.
• Konro – Olahan iga sapi yang tersedia dalam pilihan Sup Konro maupun Konro Bakar dengan daging empuk dan bumbu rempah yang meresap.
• Sop Saudara – Sup daging sapi khas Pangkep dengan kuah bening berbumbu rempah, disajikan bersama soun, perkedel, dan ikan bandeng bakar.
• Sop Ubi – Perpaduan singkong goreng, daging sapi, tauge, soun, dan kuah kaldu gurih yang menjadi salah satu kuliner legendaris Makassar.
• Mie Kering Makassar – Mi renyah yang disiram kuah kental berisi ayam, seafood, telur, dan sayuran.
• Kapurung – Makanan khas Luwu berbahan sagu yang dipadukan dengan kuah ikan, sayuran, dan kacang tanah.
• Barobbo – Bubur jagung gurih yang dimasak bersama sayuran dan tambahan ayam atau ikan.
• Nasu Palekko – Olahan bebek khas Bugis dengan rasa pedas dan rempah yang kuat.
• Nasu Likku – Ayam kampung berbumbu lengkuas melimpah yang dimasak hingga bumbunya meresap.
• Pallu Mara – Sup ikan berkuah kuning dengan cita rasa asam segar yang menggugah selera.
• Pallu Kacci – Hidangan ikan berkuah asam pedas dengan racikan bumbu khas Sulawesi Selatan.
• Pallu Kaloa – Masakan ikan berkuah dengan bumbu buah kaloa yang menghasilkan rasa gurih khas.
• Juku Pallu Ce’la – Ikan yang dimasak sederhana dengan kunyit dan garam sehingga cita rasa aslinya tetap menonjol.
• Seafood Bumbu Parape – Aneka ikan, udang, cumi, atau kepiting yang dimasak dengan bumbu parape khas Makassar bercita rasa gurih, manis, dan sedikit asam.
• Songkolo Bagadang – Ketan hitam atau putih yang disajikan bersama serundeng, ikan asin, dan sambal, populer sebagai santapan malam.
• Nasi Kuning Makassar – Menu sarapan favorit dengan aneka lauk seperti ayam suwir, telur, abon, serundeng, dan sambal.
• Tumpi-Tumpi Ikan – Olahan ikan berbumbu yang digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam, cocok disantap bersama nasi hangat.

Deretan kuliner tersebut menunjukkan betapa kayanya warisan kuliner Sulawesi Selatan. Setiap hidangan memiliki karakter rasa yang berbeda, mulai dari gurih, pedas, hingga segar, namun semuanya memiliki satu kesamaan, yakni penggunaan rempah-rempah yang menjadi ciri khas masakan Makassar.

Jadi, jika Anda berencana menghabiskan liburan di Makassar, jangan hanya menjadikan Coto Makassar sebagai tujuan utama. Sisihkan waktu untuk menjelajahi berbagai kuliner khas lainnya yang mudah ditemukan di Kota Daeng. Dengan begitu, perjalanan Anda tidak hanya memanjakan mata lewat destinasi wisatanya, tetapi juga menghadirkan pengalaman kuliner yang sulit dilupakan.